Arroz con calabacines (Thermomix)

Hay gente que dice que no le sale demasiado bien el arroz en la Thermomix. Por lo general no suelo preparar con frecuencia arroz en Thermomix, pero esta receta es sencillísima y queda delicioso. 

INGREDIENTES

Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:

Arroz:

400 gr de arroz Basmati. Yo he usado un arroz aromático Thai Jazmín de Mercadona, y ha quedado riquísimo
800 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
10 gr de sal
pimienta negra recién molida 

Calabacines:
500 gr de calabacines sin pelar (aproximadamente)
6 dientes de ajo 
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 Cacitos de Caldo Vegetal Knorr (en su defecto, uno o dos cubitos de caldo de verduras)
Un poco de pimienta negra recién molida

Queso rallado al gusto para espolvorear una vez terminado

PREPARACIÓN:

Primero cocemos el arroz basmati. Para ello ponemos el agua en el vaso junto con la sal y el aceite de oliva. Ponemos el arroz en el cestillo y programamos 20min Temp. Varoma Veloc. 5. 

Una vez que el arroz esté listo lo reservamos en una fuente mientras hacemos el sofrito.

Ahora, sin lavar el vaso, troceamos los ajos 5seg. velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y añadimos el aceite de oliva. Programamos 10min, Temp Varoma y Velocidad Cuchara. Cuando termine el tiempo, añadimos los calabacines en trozos grandes, troceamos 4 segundos en velocidad 4, y ponemos la mariposa en las cuchilla. Añadimos la pimienta y el Caldo Vegetal. Programamos 15min. Temp. Varoma Velocidad Cuchara.

Cuando termine volcamos los calabacines encima del arroz que tenemos reservado en la fuente y lo mezclamos todo muy bien.

Si se desea, se puede espolvorear con queso rallado para que asemeje más a un risotto.

Tortilla de calabacín (Thermomix y tradicional)

Esta tortilla la hago muy a menudo, porque es sencilla y gusta siempre. Queda muy jugosita, casi que la prefiero a la tortilla de patatas. Probadla y juzgaréis

Ingredientes:

600 g calabacín

200 g cebolla

2 diente de ajo

1/2 cubilete cuscús (para hacerlo de forma tradicional, usar medio vaso de vino como medida aproximada)

10 huevos

1 cubilete aceite de oliva (yo procuro usar algo menos para que me quede un poco más ligera)

Perejil picado

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra para cuajar la tortilla

Preparación:

1. Trocear el calabacín y la cebolla (os recomiendo los consejos de Velocidadcuchara.com para hacerlo al tamaño justo)
2. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el aceite y un poco de sal. Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. Terminado el tiempo, añadir el cuscús y programar 2 minutos más. Escurrir y reservar.
3. Echar los huevos en el vaso, habiendo retirado previamente la mariposa, junto con el diente de ajo, sal y pimienta. Triturar 10 segundos velocidad 6 para que se mezcle todo bien. Añadir el calabacín, el perejil picado, sal y pimienta al gusto y mezclar velocidad 1-2 durante unos segundos (si no queda bien mezclado, termino de remover con la espátula)
4. Cuajar en la sartén o en el horno. Para hacerlo en sartén suelo usar el nivel 3 de temperatura, para que se vaya cuajando poco a poco por dentro sin que se queme por fuera.

Método tradicional:
Trocear los calabacines y las cebollas, y seguir el procedimiento con el salteado manual en el fuego de los ingredientes, y el posterior batido a mano de los huevos. Quedará igual de rica


Curiosidades:

• El cuscús absorbe el exceso de agua y le da una agradable consistencia
• Si se cambia el perejil por hierbabuena obtendréis una tortilla muy original
• Hay quien añade dados de queso de cabra a esta tortilla. Es un sabor que casa muy bien con el calabacín