Pastel especiado de zanahoria

¿Y por qué venden las zanahorias en bolsas de un kilo...?? ¿Qué hago con las que me sobran tras haber preparado la crema de zanahorias y haber usado alguna para las lentejas...?

¡Yo os daré una idea con la que os vais a chupar los dedos! Un bizcochito super jugoso, que os va a encantar, seguro! Sí, no me miréis con esa cara, que lleva zanahoria, pero el resultado no es ni mucho menos como lo imagináis...

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho

• 125g de mantequilla
• 1 sobre de vainilla
• 1 cucharadita de canela, 1/2 de nuez moscada, 1/2 de clavo molido
• 225g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 250g de zanahorias peladas y ralladas (yo las puse en la thermomix unos 5 segundos velocidad 4 - 4'5. Hasta que me gustó el tamaño)
• 50g de nueces
• 100g de almendras molidas (en mi caso, prefiero las que vienen en cubitos, me gusta que se note la textura)
• 175g de harina
• 50g de harina de maíz (maicena)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para la crema o frosting de queso:

• 300g queso de untar a temperatura ambiente
• 185g mantequilla a temperatura ambiente (importante usar mantequilla y no margarina para que tenga la consistencia apropiada)
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla
• 300 g de azúcar glass

Elaboración:

Precalentar el horno a 175º C (155º C si es de aire)

Batir 125g de mantequilla con las especias, el sobre de vainilla y el azúcar hasta obtener una masa espumosa. Incorporar los huevos uno a uno.

Añadir las zanahorias junto con las nueces.

Incorporar las almendras, la harina, la maicena, la levadura y la sal, y mezclarlo todo muy bien.

Engrasar un molde redondo de unos 24cm de diámetro, llenarlo con la masa y hornear durante unos 45 minutos (o algo menos, vigilar)

Mientras se hornea podemos hacer la cobertura. Batir durante un minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass. Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado. 

Probadlo, ya veréis qué cosa tan rica, qué bizcocho más esponjoso, y qué textura tan deliciosa.

Y si no decís nada, seguro que nadie se dará cuenta de que lleva zanahoria...

Primer experimento con el fondant: Tarta "Le Petit Bateau"

La semana pasada fue el cumpleaños de un amigo, compañero de la escuela de idiomas de francés. En clase surgió una broma particular de la cual nos reímos mucho, y a raíz de eso le llamamos "le petit bateau" (el barquito)

Ahora que ya me hice con todo lo necesario, creo, para poder hacer una tarta de fondant, decidí cogerle como conejillo de indias, porque no tengo ni idea de ésto, y sorprenderle por su cumpleaños con algo que estuviera relacionado con barquitos.


Y éste fue el resultado

Para el bizcocho usé la base de una tarta Sacher:

• 50g de cacao puro
• 130g de harina
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 sobre levadura royal
• 1 pellizco de sal
• 160g de azúcar
• 120g de mantequilla
• 4 huevos

Para el relleno: mermelada (yo usé una de frambuesa que compré en Lidl, muy buena, nada ácida)


Para el almíbar:
100g de azúcar
1vaso de vino de agua
ron


Para la cobertura:
200g chocolate nestlé postre
200ml de nata
75g de mantequilla




Elaboración en Thermomix:
Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizar 20 segundos velocidad máxima.
Verter en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5minutos velocidad 3 40º. Repetir la operación sin temperatura.
Cuando termine añadimos la mantequilla y la mezcla reservada y mezclar 4 segundos velocidad 1 (yo recomiendo un poquito más de tiempo y velocidad, hasta que se vea todo bien mezcladito)
Verter la mezcla en un molde engrasado y al horno.
Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Cuando esté frío partirlo por la mitad, bañarlo con el almíbar, poner la mermelada(antes si queréis la trituráis en la thermomix para que quede más fina)
Colocar en un plato y regar con la cobertura que esté acabada de hacer.


Ya a partir de ahí me dediqué a la decoración con el fondant teñido, con los cuatro cacharritos que tengo y un poquito de imaginación...


Para ser mi primera vez me doy por satisfecha. Y encima estaba buena y todo... ;)